| Вот как меня папа учил варить борщ? Сначала, конечно, бульон. Но можно и вовсе без бульона, для супа это неважно. Потом картошка. Ее надо порезать ломтиками, но не оптом, а каждый ломтик отрезАть в отдельности. Вбросил - подождать, пока закипит.
Потом капусту покрошенную. Лучше ее разделить на листья, свернуть несколько штук рулончиком и резать, как лапшу. Вбросил - подождать, пока закипит.
Потом на сковородке поджарить лук до золотистого, выдавить пару-тройку помидор(ов) соленых и томатную пасту несколько ложек. Когда пошипит все это хорошо, то вылить из сковороды в кастрюлю и кастрюлю в духовку минут на сорок. Подавать со сметаной. Супруга моя варит борщ совсем по-другому. Она сначала ложит капусту, потом картошку. А вместо помидор(ов) шинкует мелко свеклу. У нее получается очень вкусно. Она считает мой способ приготовления борща неправильным, хотя результат его всегда нахваливает. А я не могу понять двух вещей. Почему ей а) трудно признать мой способ тоже допустимым и б) как вообще среди всей этой иррациональности ей удалось отыскать единственно верный путь? |
Так и хочется вывалить своё видение процесса приготовления супов (не только борща). Но пока скажу только вот что: а) приготовление супов - великое искусство и как любое искусство не терпит готовых рецептов: фантазия и чёткое соблюдение правил закладки продуктов; б) никакого "единственно верного пути" при приготовлении супов не существует, но капуста однозначно закладывается после корнеплодов и картофеля (исключение - квашеная капуста, которую лучше варить отдельно и потом только добавлять в суп). 
Я ж написал: "(уж лучше загодя)" 
